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著者/井川直子
イタリアで修行を終えた15人のシェフのその後の10年を追い、取材した本です。
時代が大きく変わっていく中で、シェフという仕事を続ける15人の思いや姿が描かれています。
今年は、コロナで悔しくも閉店するお店も多かったですが、でも、こんな中でも負けずに、踏ん張りながら続けているお店もあります。
時代が変わったり、予想もしなかったことで窮地に立たされることも多いですが、でも、それでも続けていくということ・・・。
続けることの難しさや、でも、乗り越え続けてきたという素晴らしさも伝わってくる本です。
『そらまめの家』の本棚に並べる予定です。