シェフを「つづける」ということ

通信教育で学ぶ公益法人が運営するペットの資格【愛玩動物飼養管理士 ２級・１級 】

イタリアで修行を終えた１５人のシェフのその後の１０年を追い、取材した本です。

時代が大きく変わっていく中で、シェフという仕事を続ける１５人の思いや姿が描かれています。

今年は、コロナで悔しくも閉店するお店も多かったですが、でも、こんな中でも負けずに、踏ん張りながら続けているお店もあります。

時代が変わったり、予想もしなかったことで窮地に立たされることも多いですが、でも、それでも続けていくということ・・・。

続けることの難しさや、でも、乗り越え続けてきたという素晴らしさも伝わってくる本です。

『そらまめの家』の本棚に並べる予定です。